Berbeda dari linen kamar yang perputarannya stabil, kebutuhan banquet melonjak sesuai kalender acara. Menghitungnya dari jumlah meja yang dimiliki hampir selalu menghasilkan kekurangan di musim ramai.
Mulai dari acara terbesar, bukan rata-rata
Dasar perhitungan yang benar adalah konfigurasi acara terbesar yang bisa ditampung ballroom Anda — karena itulah kondisi saat stok diuji. Menghitung dari acara rata-rata berarti menjamin kekurangan setiap kali ada acara besar.
Par stock tetap berlaku
Sama seperti linen kamar, taplak dan cover kursi butuh set cadangan: satu terpasang, satu di laundry, satu siap pakai. Untuk properti dengan dua acara dalam sehari, cadangan ini bukan kemewahan — tanpa itu, pergantian antar-acara mustahil dilakukan tepat waktu.
Yang perlu disebut saat meminta penawaran
- Bentuk dan diameter meja bundar yang dipakai.
- Ukuran meja panjang untuk konfigurasi kelas atau rapat.
- Jumlah kursi dan modelnya — cover stretch mengikuti bentuk kursi.
- Warna tema yang perlu tersedia, termasuk untuk sash.
Warna: lebih sedikit lebih mudah
Setiap warna tambahan menggandakan kebutuhan par stock dan ruang penyimpanan. Banyak properti memilih satu set dasar netral, lalu memakai sash dan runner berwarna untuk mengubah suasana — jauh lebih murah daripada menyediakan taplak lengkap di banyak warna.